Tiendologuia.comEsta receta es ideal para tener a mano y preparar rápidamente cuando queremos algo suave para un desayuno o una merienda. Por supuesto, es Sin Gluten, pero verán que no se nota diferencia con un bizcocho que lleve trigo.

Ingredientes: 4 claras, 4 yemas, 115 g de azúcar glass, 85 g de fécula de maíz o harina fina de maíz y 1 cucharadita de vainilla en pasta.

Preparación:

Batir las claras hasta que espumen e incorporarle el azúcar glass tamizada.
Por otro lado, batir las yemas, poco a poco añadirlas a las claras junto con la vainilla en pasta.
Tamizar la fécula de maíz y con movimientos envolventes incorporarla a la mezcla anterior.
Echar spray desmoldante en un molde alargado y volcar la preparación.
Hornear durante 45 minutos con calor abajo y ventilador a 160º C.
Para comprobar que ya está listo utilizar un tester y si no sale limpio dejar 5 minutos más.
Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar.
Espolvorear azúcar glass en la superficie una vez frío.
Seguramente no quedarán ni las migas!!!