La cañota, también conocida como sarrachón, azuela, cañaba, millaca, adaza, panicillo, sorguillo,canuto, pasto ruso, sorgo de Alepo, etc. (Sorghum halepense) es una hierba perenne (geófito rizomatoso), perteneciente a la familia Poaceae, originario de la región paleotropical (Africa central), que alcanza hasta 1,5 m de altura. Hojas lineares, lustrosas, escábridas en el limbo, con un nervio central blanco, lígula corta y ciliada. Inflorescencia en panícula compuesta (10-30 cm) laxa, compuesta por ramillas que portan racimos cortos de espiguillas pareadas desiguales; las espiguillas son de dos tipos: unas sésiles, elipsoidales y fértiles, de dorso comprimido, a veces aristadas (en ese caso con arista de 10-16 mm) o múticas, bifloras (la flor inferior, reducida a una lema hialina, la superior hermafrodita); otras son pediceladas, estrechamente lanceloladas, masculinas o estériles, nunca aristadas, con glumas de color púrpura-violáceo. Fruto en cariópside, amarillento, aplanado.
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